Deliziosi biscotti senza glutine

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Barrette ai cereali con nocciole (senza glutine)

Preparazione20 min

Tempo totale1 h 20 min

Porzioni: 10 barrette

Ingredienti

• 150 g di fiocchi di grano saraceno

• 50 g di fiocchi di riso

• 4 cucchiai di miele

• 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale

• 2 cucchiai di farina di grano saraceno

• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia liquido

• 2 cucchiai di cannella in polvere

• 1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine

• 50 g di nocciole

• 20 g di uvetta

Istruzioni

1. Scaldare l’olio in una padella.

2. Versare i fiocchi e aggiungere la cannella.

3. Cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti, mescolando regolarmente, finché i fiocchi risultano tostati e croccanti.

4. Aggiungere la farina di grano saraceno, la vaniglia liquida, le nocciole, l'uvetta e lo zucchero.

5. Mescolare.

6. Aggiungere il miele e mescolare.

7. Spegnere il fuoco e continuare a mescolare finché il miele si amalgama bene a tutti gli ingredienti.

8. Distribuire il composto in piccoli stampi (da muffin o mini plumcake), premendo bene per compattare il tutto (è importante pressare bene affinché le barrette tengano la forma), quindi lasciare riposare in frigorifero per un’ora. Sformare e servire.Se non avete stampini piccoli, potete stendere e compattare il composto in una teglia rivestita di carta da forno e poi tagliare le barrette.